No dia 04 deste mês, os alunos do 8° período do curso de Ciências Biológicas da Faculdade Eduvale de Avaré simularam uma auditoria técnica de controle de qualidade alimentar em um restaurante.
Orientados pela professora Dra. Denise Nozaki, os futuros biólogos manipularam os produtos para o preparo da refeição e realizaram a simulação de auditorias internas e externas.
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O trabalho deve seguir todas as normas e práticas recomendadas pelo regulamento técnico de boas práticas para serviços de alimentação. O correto descarte de lixo, higiene sanitária, crescimento microbiológico em superfícies, contaminação e estrutura física do local foram alguns dos itens avaliados durante a atividade que complementa a disciplina de Gestão e Controle de Qualidade.