Na noite de 19 de maio, alunos do 7º período do curso de Nutrição do Centro Universitário Eduvale (UNEDUVALE) participaram de uma atividade prática com foco na valorização da diversidade alimentar brasileira.
Ministrada pela professora Marina Gaiato, a atividade que foi um complemento da disciplina Educação Alimentar e Nutricional teve como objetivo de apresentar hábitos alimentares das diferentes regiões do país, promovendo uma compreensão mais ampla e respeitosa da cultura alimentar nacional.
Em laboratório, os universitários prepararam cinco pratos típicos representativos de diferentes regiões do Brasil: frango com quiabo, bolo de castanha-do-pará com calda de açaí, tapioca recheada com carne seca e queijo, “cueca virada” e pastelinho de Goiás. “A proposta buscou não apenas explorar a culinária regional, mas também estimular a reflexão sobre a formação dos hábitos alimentares da população brasileira, considerando aspectos culturais, sociais e nutricionais. É importante conhecer o que as pessoas realmente consomem para que possamos orientar de forma adequada, respeitando a cultura alimentar e indicando escolhas saudáveis dentro desse contexto”, ressaltou a docente Marina.
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Ainda de acordo com a professora, a vivência no laboratório também possibilita aos alunos compreenderem melhor os ingredientes, o modo de preparo e o valor nutricional das receitas, especialmente aquelas que não fazem parte do cotidiano alimentar da região Sudeste. Esse conhecimento prático é fundamental para a futura atuação clínica e permite que os profissionais orientem os pacientes com base em suas realidades alimentares, como no caso de alimentos tradicionais consumidos em outras regiões do país.