No último dia 27, o6° período diurno do curso de Agronomia da Faculdade Eduvale de Avaré testou a qualidade de amostras de leite durante aula prática da disciplina Tecnologia de Alimentos de Origem Animal.
Com orientação da professora Dra. Angela Vacaro, os alunos realizaram duas análises repetidas três vezes em cada amostra: verificação do potencial Hidrogeniônico (pH) e determinação da acidez do leite pelo método Dornic.
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Segundo a professora, o intuito desta atividade foi ensinar aos estudantes as técnicas laboratoriais realizadas diariamente em empresas de laticínio. Os testes têm como objetivo averiguar se os componentes avaliados cumprem o índice recomendado pelo Ministério da Agricultura para que o leite possa ser comercializado e consumido, assim como detectar algum tipo de fraude ou aumentar a eficácia alcalina.
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