Nas aulas de Tecnologia de Alimentos de Origem Vegetal dos dias 10 e 11 de março, os universitários dos 5°s períodos do curso de Agronomia da Faculdade Eduvale de Avaré participaram de uma atividade prática ministrada pela professora Dra. Angela Vacaro.
No laboratório de química, os alunos avaliaram parâmetros de qualidade das frutas laranja, limão e abacaxi. Com a orientação da docente, eles executaram a determinação dos sólidos solúveis – um indicativo do teor de açúcar e determinante de ponto de colheita, do potencial hidrogeniônico (pH) e da acidez titulável.
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Segundo a professora, essas análises são decisivas para a colheita no campo e nas indústrias para a definição da qualidade da matéria prima na fabricação de diversos produtos.
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