Na aula de Tecnologia de Alimentos de Origem Vegetal dos dias 17 de abril e 05 de maio, os alunos dos 5ºs períodos do curso de Agronomia da Faculdade Eduvale de Avaré aprenderam técnicas de branqueamento de alimentos que tem como finalidade conservar o produto e evitar o seu escurecimento e a produzir hambúrgueres artesanais de soja.
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Segundo a professor Milena Chaguri, os futuros agrônomos podem utilizar esses conhecimentos no desenvolvimento de produtos diferenciados para diversos públicos, como no caso do hambúrguer de soja aos vegetarianos e veganos, além de saberem como preservar a qualidade e otimizar a vida útil dos alimentos.
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