Na manhã de 24 de maio, os alunos do 5° período do curso de Nutrição da Faculdade Eduvale realizaram a análise sensorial de odores e sabores durante a aula de Bromatologia ministrada pela professora Dra. Carolina Toledo.
Em laboratório, os universitários tiveram a tarefa de sentir o cheiro e identificar corretamente diferentes amostras de pasta de dente, gengibre, limão, queijo ralado e ketchup. Também tiveram que diferenciar a água mineral da água filtrada.
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Segundo a docente a finalidade foi testar a percepção dos estudantes.“Essas análises são feitas por nutricionistas em indústrias visando o controle de qualidade do produto e o processo de desenvolvimento de novos alimentos a fim de verificar a aceitabilidade do público”, concluiu.
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