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Avaliação e tipificação de carcaça de aves e bubalinos foi o tema da palestra apresentada por Caio César Ouros e Amanna Gonzaga para os alunos do 10° período de Zootecnia. |
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Na manhã de 08 de outubro, os convidados falaram sobre manejo, abate, o aparecimento de hematomas em carcaças, métodos de classificação, o sistema e o procedimento de avaliação.
De acordo com a docente Dra. Carolina Toledo responsável pela disciplina Avaliação e Tipificação de Carcaça e pela organização da apresentação, é preciso que os universitários tenham conhecimento não só sobre carnes suínas e bovinas, mas também das aves e dos bubalinos já que a primeira tem grande impacto econômico e a produção da segunda tem crescido no país.
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