Na tarde de hoje, 24, os alunos do 8° período do curso de Ciências Biológicas da Faculdade Eduvale de Avaré participaram de uma simulação de auditoria de qualidade em cozinhas de restaurantes.
Orientados pela professora Dra. Denise Nozaki, responsável pela disciplina Gestão e Controle de Qualidade, eles tiveram a tarefa de monitorar a elaboração de pizzas produzidas no laboratório de Nutrição e Dietética da Instituição.
Durante a atividade eles aprenderam como verificar uma cozinha e quais são os requisitos de iluminação e higiene local. Além disso, plaquearam amostras de superfícies de tábuas de carne, facas e embalagens de alimentos para verificar posteriormente o possível crescimento de bactérias.
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De acordo com a docente Dra. Denise, a finalidade foi fazer com que os estudantes apliquem conhecimentos teóricos na prática e atuem como auditores, função profissional disponível para biólogos.
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