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O processamento do café envolve uma série de etapas e procedimentos que influenciam no sabor final para consumo. Para que os alunos dos cursos de Agronomia e Nutrição saibam mais sobre o assunto, a professora Dra. Thaís Paes organizou uma visita técnica direcionada aos 6°s períodos. |
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Os estudantes estiveram na Coopercuesta de São Manuel/SP no dia 16. Eles puderam conhecer as instalações e os procedimentos da cooperativa de produtores que atualmente trabalha com três diferentes marcas(Cooper Prata Mulher, Cooper Prata e Altos da Cuesta) e aprender como funciona o processamento desde o plantio convencional e orgânico, limpeza, classificação, secagem, torrefação e moagem até o envase do café moído e em pó.
O intuito da visita que complementou as disciplinas Tecnologia de Produtos Agropecuários e Tecnologia de Alimentos foi ampliar o conhecimento sobre processamento, tecnologia, produção e processos de conservação.
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