Com o intuito de avaliar se os métodos de higiene e as práticas de fabricação exercidas em restaurantes estão de acordo com a ISO (International Organization for Standardization) 22000, os alunos do 8º período do curso de Ciências Biológicas da Faculdade Eduvale de Avaré realizaram uma visita técnica em um estabelecimento local na noite de 27 de novembro.
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Acompanhados pela bióloga Dra. Maria de Lourdes N. Maitan Araujo, professora da disciplina Gestão e Controle de Qualidade, os estudantes inspecionaram o ponto comercial e preencheram questionários idênticos |
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O foco das normas impostas pela ISO 22000 é a segurança alimentar e a aplicação de um sistema de gestão da segurança de alimentos, cujo objetivo é controlar os perigos e Pontos Críticos de Controle (PCC) para garantir que o produto esteja próprio para o consumo.
Fonte: Comunicação
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