Fermentação foi o tema da aula prática da noite de 29 de agosto ministrada pela professora Dra. Helena Marcon para os alunos do 2° período do curso de Ciências Biológicas da Faculdade Eduvale de Avaré.
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Em laboratório, os universitários observaram as etapas do processo de fermentação e a ação de leveduras em processos fermentativos através da adição de diferentes componentes como água morna, água em ebulição, açúcar refinado e adoçante em gotas.
O intuito da atividade que complementa a disciplina Introdução à Biotecnologia foi fazer com que os universitários compreendam o processo de fermentação e entendam que a alteração dos componentes interfere no crescimento do produto final. “Estes conceitos podem ser aplicados pelos futuros biólogos no setor de controle de qualidade de empresas e em indústrias de alimentos na produção de lácteos e bebidas alcoólicas”, disse a docente.
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