Nas aulas da disciplina Gastronomia Hospitalar e Funcional ministradas pelas professoras Dras. Mariana Tablas e Carla Souza em laboratório nesta semana, os alunos dos 7°s períodos do curso de Nutrição da Faculdade Eduvale estudaram dietas hospitalares.
A proposta foi elaborar cardápios de acordo com os tipos de dietas em estudo que são a geral, branda, pastosa, leve e líquida completa ou restrita. “O intuito das dietas é restaurar o estado nutricional do paciente garantindo o aporte de nutrientes necessários para a sua melhoria. Por isso, um dos quesitos essenciais é que os nutricionistas saibam como trabalhar com consistências que facilitem o processo de alimentação dos enfermos”, ressaltou a docente Dra. Mariana Tablas.
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Escondidinho de frango, arroz, feijão, legumes, batata rústica, purê de batata, tiras de frango e frango recheado foram alguns dos pratos feitos durante as aulas práticas que aconteceram nos dias 19 e 20 de fevereiro.
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