Nesta semana, os alunos dos 2ºs períodos do curso de Nutrição da Faculdade Eduvale participaram de aulas práticas da disciplina Bioquímica ministrada pela professora Dra. Joseane Scavroni.
Em laboratório, os estudantes verificaram índices glicêmicos antes e após o consumo de pão integral e pão branco. O intuito foi avaliar as alterações do organismo humano de acordo com diferentes níveis de glicose no sangue, bem como compreender como os alimentos interferem nesse quesito.
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“A hipótese é que quem comeu o pão integral teve o aumento gradativo ou instável. Já quem comeu o pão branco teve um pico glicêmico e logo na sequência uma baixa drástica”, pontuou a docente.
Por meio da atividade, os futuros nutricionistas puderam compreender como ocorre o processo de diminuição e aumento do nível de açúcar no sangue e conhecer na prática os padrões de uma pessoa saudável.
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