Na manhã de 04 de maio, a professora Dra. Joseane Scavroni ministrou uma aula prática de Bioquímica para o 3º período do curso de Agronomia da Faculdade Eduvale de Avaré. No laboratório de química, os alunos aprenderam os procedimentos necessários para determinar a atividade da enzima amilase, presente na saliva humana. A principal característica dessa enzima, também encontrada em plantas e fungos, é a quebra de amido.
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Através da adição de amido de milho os estudantes puderam visualizar minuto a minuto a sequência da fragmentação. Sobre a atividade, a professora Dra. Joseane pontuou: “O estudo da cinética enzimática, ou seja, das reações químicas relacionadas às enzimas, é muito abstrato. Com a observação desse mecanismo na prática, o conteúdo é assimilado melhor pelos universitários. Estes conhecimentos também são necessários para compreender o crescimento das folhas para desenvolvimento de trabalhos com plantas geneticamente modificadas”.
Fonte: Comunicação
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